Bearbetningslinje för apelsinjuice

1. Projektöversikt

2. bearbetningsprojektbeskrivning:

Vårt företag tillverkar citrusbearbetningsutrustning för den globala marknaden. Vår linje för bearbetning av apelsinjuice är hjärtat i citrusbearbetningssystemet och vi är industriledande inom citrusextraktionsteknik i Kina.

3. Olika typer

Fryst koncentrerad apelsinjuice:Dessa är kommersiell pressad apelsinjuice som pastöriseras och filtreras innan den indunstas under vakuum och värme. Efter att det mesta av vattnet har tagits bort koncentreras det och lagras sedan i cirka 10 grader Fahrenheit. Med denna process extraheras C-vitamin, essenser och oljor och tillsätts sedan för att återställa smak och näring.

Inte från koncentrat:Det är apelsinjuice som pastöriseras och säljs till konsumenter utan att ha koncentrerats. Merparten av tiden, inte från koncentrat apelsinjuice har minskat naturliga smaker. De innehåller också högkonstruerade tillsatser. De har också olika smakformler beroende på vilken region de är gjorda. Detta beror på att konsumenter i olika delar av världen har olika preferenser när det kommer till syra, friskhet och sötma.

Konserverad apelsinjuice:Konserverad apelsinjuice behåller mer C-vitamin jämfört med apelsinjuice på flaska. Konserverade produkter tappar dock smak när de förvaras i rumstemperatur i över 12 veckor. Förr, när konserverad apelsinjuice är ganska nytt på marknaden, gjorde syrligheten i juicen att den fick en metallisk smak. Men 1931 utvecklades en snabbpastöriseringsprocess av Dr. Philip Phillips. Det är en process som eliminerade detta problem, vilket också ökade marknaden för konserverad apelsinjuice.

Färskpressad/opastöriserad apelsinjuice:Färskpressad apelsinjuice är opastöriserad, och den är närmast att konsumera själva apelsinen. Den görs genom att pressa apelsiner och sedan buteljera utan att tillsätta några smakämnen eller tillsatser. Färskpressad apelsinjuice kan hålla sig från 5 till 23 dagar, beroende på lagringstemperatur.

4. Bilder på relaterade maskiner:

5. Processflöde

6. Några viktiga processflöden:

1.Skörd/insamling

Apelsiner skördas från stora dungar. Vissa citrusodlare är medlemmar i kooperativa förpacknings- och marknadsföringsföreningar, medan andra är oberoende odlare. När den mogna frukten är redo att plockas skickas en besättning plockare in för att dra frukten från träden. Den insamlade frukten skickas till förpackningscentraler där den förpackas för försäljning som hel frukt, eller skickas till anläggningar för juicebearbetning. Apelsinerna fraktas vanligtvis via lastbil till juiceutvinningsanläggningar, där de lastas av genom en gravitationsmatning på ett transportband som transporterar frukten till en lagringsbehållare.

2.Städning/Kortsättning

Frukten måste inspekteras och graderas innan den kan användas. En inspektör tar ett prov på 39,7 lb (18 kg) för att analysera för att säkerställa att frukten uppfyller mognadskraven för bearbetning. Den certifierade frukten transporteras sedan längs ett löpande band där den tvättas med ett rengöringsmedel när den passerar över rullborstar. Denna process tar bort skräp och smuts och minskar antalet mikrober. Frukten sköljs och torkas. Vävhyvlar tar bort dålig frukt när den passerar över valsarna och de återstående kvalitetsbitarna separeras automatiskt efter storlek innan de extraheras. Rätt storlek är avgörande för extraktionsprocessen.

3.Extraktion

Korrekt juiceextraktion är viktigt för att optimera effektiviteten i juiceproduktionsprocessen samt kvaliteten på den färdiga drycken. Det sistnämnda är sant eftersom apelsiner har tjocka skal, som innehåller bittra hartser som måste separeras noggrant för att undvika att den sötare juicen försämras.

Det finns två automatiserade extraktionsmetoder som vanligtvis används för att extrahera apelsinjuice. Den första placerar frukten mellan två metallbägare med vässade metallrör vid basen. Den övre koppen sjunker ner och fingrarna på varje kopp maskas in för att uttrycka saften när rören skär hål i toppen och botten av frukten. De fasta fruktämnena pressas in i bottenröret mellan de två skalpluggarna medan saften pressas ut genom perforeringar i rörväggen. Samtidigt sköljer en vattenspray bort oljan från skalet. Denna olja återvinns för senare användning.

Den andra typen av extraktion har apelsinerna halverade innan saften tas bort. Frukterna skivas när de passerar av en stationär kniv och halvorna plockas sedan upp av gummisugkoppar och flyttas mot tandade plastbrottskor. De roterande brotscharna uttrycker juicen när apelsinhalvorna färdas runt transportbandet.

En del av skaloljan kan avlägsnas före extraktion med nålar som sticker huden och därigenom frigör oljan som tvättas bort. Modern extraktionsutrustning av denna typ kan skära, brotscha och mata ut ett skal på cirka 3 sekunder.

4. Filtrering

Den extraherade juicen filtreras genom en sil av rostfritt stål innan den är redo för nästa steg. Vid denna tidpunkt kan juicen kylas eller koncentreras om den är avsedd för en rekonstituerad dryck. Om en NFC-typ kan den vara pastöriserad.

5.Koncentration

Koncentrerat juiceextrakt är ungefär fem gånger mer koncentrerat än pressad juice. Utspädd med vatten används den för att göra fryst juice och många RTD-drycker. Koncentration är användbart eftersom det förlänger juicens hållbarhet och gör lagring och frakt mer ekonomisk. Juice koncentreras vanligtvis med en utrustning som kallas en termiskt accelererad korttidsförångare, eller förkortat TASTE. TASTE använder ånga för att värma juicen under vakuum och tvinga vattnet att avdunsta. Koncentrerad juice töms till en vakuumflash-kylare, vilket minskar produkttemperaturen till cirka 55,4 grader F (13 grader C). En nyare koncentrationsprocess kräver minimal värmebehandling och används kommersiellt i Japan. Massan separeras från juicen genom ultrafiltrering och pastöriseras. Den klarnade juicen som innehåller de flyktiga smakämnena koncentreras vid 50 grader F (10 grader C) genom omvänd osmos och koncentratet och fruktköttet kombineras igen för att ge den lämpliga juicekoncentrationen. Smaken av detta koncentrat har bedömts vara överlägsen vad som finns kommersiellt tillgängligt i USA och ligger nära färsk juice. Juicekoncentrat förvaras sedan i kylda bulktankar av rostfritt stål tills det är klart att förpackas eller rekonstitueras.

6.Rekonstitution

När juiceprocessorn är redo att förbereda en kommersiell förpackning för detaljhandel, dras koncentratet från flera lagringssatser och blandas med vatten för att uppnå önskat förhållande mellan socker och syra, färg och smak. Detta steg måste kontrolleras noggrant eftersom mycket av juicens smak kan gå förlorad under koncentrationsprocessen. Korrekt blandning av juicekoncentrat och andra smakfraktioner är nödvändig för att säkerställa att den slutliga juiceprodukten uppnår en högkvalitativ smak.

7.Pastörisering

Tack vare sitt låga pH (cirka 4) har apelsinjuice ett visst naturligt skydd mot bakterier, jäst och mögeltillväxt. Men pastörisering krävs fortfarande för att ytterligare fördröja förstörelsen. Pastörisering inaktiverar också vissa enzymer som gör att fruktköttet separeras från juicen, vilket resulterar i en estetiskt oönskad dryck. Denna enzymrelaterade klarning är en av anledningarna till att färskpressad juice har en hållbarhet på bara några timmar. Snabbpastörisering minimerar smakförändringar från värmebehandling och rekommenderas för produkter av högsta kvalitet. Flera pastöriseringsmetoder används kommersiellt. En vanlig metod för juice genom ett rör bredvid en plattvärmeväxlare, så att juicen värms upp utan direkt kontakt med värmeytan. En annan metod använder varm, pastöriserad juice för att förvärma inkommande opastöriserad juice. Den förvärmda juicen värms vidare med ånga eller varmt vatten till pastöriseringstemperaturen. Vanligtvis är det tillräckligt att nå en temperatur på 185-201,2 grader F (85-94 grader C) i cirka 30 sekunder för att minska antalet mikrober och förbereda juicen för fyllning.

8.Förpackning/fyllning

För att säkerställa sterilitet bör den pastöriserade juicen fyllas medan den fortfarande är varm. Där det är möjligt kan metall- eller glasflaskor och burkar förvärmas. Förpackningar som inte tål höga temperaturer (t.ex. aseptiska juicelådor i flera lager av plast som inte kräver kylning) måste fyllas i en steril miljö. Istället för värme kan väteperoxid eller annat godkänt steriliseringsmedel användas före fyllning. I alla fall matas de tomma förpackningarna ner på ett transportband till vätskefyllningsmaskineri, som matas med juice från bulklagringstankar. Påfyllningshuvudet mäter den exakta mängden produkt i behållaren, och beroende på förpackningens utformning kan den omedelbart vändas upp och ner för att sterilisera locket. Efter fyllning kyls behållarna så snabbt som möjligt. Apelsinjuice förpackad på detta sätt har en hållbarhet på 6-8 månader i rumstemperatur.

Biprodukter/avfall

Biprodukter från produktion av apelsinjuice kommer från skalet och fruktköttet som skapas som avfall. Produkter tillverkade med dessa material inkluderar uttorkat foder för boskap, pektin för användning igör gelé, citronsyra, eteriska oljor, melass och kanderad skal.Vissa fraktioner av apelsinolja (känd som d-limonen) har utmärkta lösningsmedelsegenskaper och säljs för användning i industriella rengöringsmedel.

7. Funktioner

* Hela bearbetningslinjen för apelsinjuice kan också hantera samma egenskaper hos frukten, såsom apelsin, citron, etc.

* 3 modeller av juicepressen kan väljas.

* Enligt behoven hos kunder kan avgöra om behovet av att separera eterisk olja systemet.

* Den slutliga produkten kan säkerställa den ursprungliga näringen och smaken.

* Det avancerade enzymatiska hydrolysseparationssystemet säkerställer produktkvalitet och avkastning.

* Enligt kraven från kunder kan välja att fokusera på import och inhemska.

* Full användning av man-maskin-gränssnittskontroll, produktionsprocessen är intuitiv och enkel kontroll och drift, hög automatisering, minska arbetskostnaderna.

* Hela produktionslinjen inkluderar automatiskt rengöringssystem.

8. Historikprojektets webbplatsvy:

Populära Taggar: bearbetningslinje för apelsinjuice, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, köp, pris, till salu, tillverkad i Kina