Växtbaserad yoghurt

Depressioner i värdekedjan Även om växtbaserade mejeriprodukter inte är enbart mejeriprodukter, på grund av den snabba tillväxten av växtbaserade proteindrycker under de senaste två åren och deras alternativa förhållande till vit mjölk, har de blivit ett stort problem i mejeriproduktanalysen. Det finns redan en hel del analys av kategorierna som inte kan ignoreras, så jag kommer inte att upprepa dem här. Här vill vi prata mer om en mycket uppdelad kategori, växtbaserad yoghurt. Kärnan vill diskutera baserat på denna enda produkt. Ur ett företagsperspektiv, var finns kärnmöjligheterna för växtbaserade fermenterade mjölkprodukter? Vilka är de kinesiska konsumenternas kärnkrav på växtbaserade produkter? Kärnskillnaden mellan växtbaserade och vanliga mejeriprodukter är skillnaden i innehåll. Vi har tydligt funnit att Kinas mjölkförsörjning inte kan hålla jämna steg med efterfrågan, medan tillgången på växtbaserade råvaror (utom sojabönor, kokosnötter, ärter och andra proteinrika växter kan beaktas) Volymen och flexibiliteten är betydligt bättre än mjölk. Ur kostnadssynpunkt, ta fermenterad sojamjölk som exempel. Kostnaden för andra projekt liknar kostnaden för fermenterad komjölk. Produktionslinjen för mjölkfermentering kan omvandlas för att producera växtbaserade fermenterade produkter efter tillsats av viss utrustning, men råvarukostnaden är bara tiondel av komjölkens. 1. På grundval av Kinas höga mjölkpriser är det mycket konkurrenskraftigt när det gäller kostnader. Den viktigaste punkten är att växtbaserade proteindrycker är en avancerad produkt för utländska konsumenter, men de är för rutinmässiga för kinesiska konsumenter (sojamjölk, mandelmjölk, kokosmjölk), och det är svårt för användare att tro att detta är en ny sak, men växtbaserad yoghurt är ett komplett kognitivt gap.

När han kommunicerade med talespersonen för FBIF2018 nämnde Greg Steltenpohl, medgrundare och VD för Califia Farms, att "snygg" är det näst viktigaste elementet de nämnde. I det första köpet, särskilt i e-handelsscenariot, eftersom jag inte kan smaka på det, så kärnelementet i att bestämma sig för att köpa för första gången är "snyggt".

Califia Farms serie av växtbaserade mjölkprodukter califiafarms.com Och det mest värda att tänka på här är att även i utlandet där det finns ett stort antal veganer är "växtbaserad" inte huvudkonceptet. När nya produkter lanseras i Kina förväntas det passera " "Plant Power" fångar idéerna hos ett stort antal användare och måste vara försiktig i praktiken. Vi förstår vanligtvis att i detta marknadssegment rankas hälsa (glutenfri, veganism) högre än utsökt, men i själva verket introducerade grundaren av Califia Farms att de granskar växtbaserad yoghurt för att möta användarnas kärnbehov. Det är "det finns ingen skillnad i smaken av djurbaserad yoghurt." Efter att ha löst det grundläggande överlevnadsproblemet, bland de faktorer som påverkar långsiktiga inköp, är den första beställningen fortfarande utsökt. Därför blir nyckelfrågan "hur kan den göras utsökt?" Eftersom sojaproteinet fermenteras nästan utan fett, kommer konsistensen av den fermenterade produkten att skilja sig avsevärt från smaken och smaken av den fermenterade mjölken. Smaken kan förbättras genom att tillsätta vegetabiliskt fett. Till exempel ökar den svenska havremjölken OATLY fetthalten genom att tillsätta vegetabilisk olja. Vi tror att om växtbaserad yoghurt vill öka premien kan du använda "sojaprotein + avancerade ingredienser" dubbelt växtprotein som en lösning. Sojaprotein används som bas (låg kostnad), och premien ökas med ingredienser som konsumenterna tycker är värdefulla produkter. När terminalen finns på marknaden kan den skäras efter smak och minska fettet. Användare vill alltid inte vara feta medelålders män och kvinnor.