Tekniker av fruktjuicedryckproduktionslinje behöver vanligtvis ha följande egenskaper:

1. Uppvärmning stelnar proteinet i protoplasma som skyddar cellerna, förändrar de kinesiska cellernas genomskinlighet och mjukar upp tandmassan.

2. Hydrolysera pektin för att minska viskositeten hos växtjuice och öka juiceutbytet. Vid produktion av juice har grumlig juice speciella krav, som oftast används i glasflaskor och tennburkar används sällan. Cryopreserved juicer och koncentrerade juicer behöver inte homogeniseras.

3. Juiceföretag behöver mycket syre, vilket kommer att förstöra Vc i kinesiska juicer. Syre reagerar med olika aktiva ingredienser i saften för att försämra aromen och färgen, vilket kommer att orsaka korrosion av tennplattans inre vägg, särskilt vid uppvärmning. Ofta kan en vakuumavgasning och kväveutbyte användas.

4. En princip för val av steriliseringsteknik: den måste kunna döda dessa mikroorganismer samtidigt som påverkan på kvaliteten på produkter och tjänster minimeras.